L’ atelier

Toute notre production est réalisée dans notre atelier à Le Gua,          séparé du magasin par une simple vitre, vous pouvez ainsi voir en temps réel la fabrication du jour et profiter des bonnes odeurs de chocolat ou de biscuits en pleine cuisson. Anaïs, Cécile, Gabriel et Serge ont à cœur de vous fournir des produits de qualités,                confectionnés dans le respect des matières premières et du client. La fabrication est artisanale et vise à valoriser au mieux les produits         régionaux en utilisant des ingrédients du terroir comme la fleur de sel de l’île de Ré, la lavande, le miel ou le cognac.

Nous pouvons ainsi vous garantir des bonbons chocolats, des            confiseries et des pâtisseries au goût incomparable qui raviront vos papilles.

L’équipe de La Chocolataise à votre service pour vous satisfaire.

Après la réalisation des recettes, place à l’enrobage. Nous utilisons un chocolat de couverture pur origine d’Équateur à 65% de cacao. Pour certains, un décor posé main vient les sublimer.

Mise en place bonbonsenrobagedécor

Toutes nos gammes de tablettes sont moulées (et garnies pour         certaines) à la main.tablettes

Le cadrage de nos recettes de pâtes de fruit maison, ainsi que de nos intérieurs de bonbons est minutieux, car pour certain chocolat il           nécessite plusieurs couches qui doivent être chacune d’épaisseur        régulière.intérieur

kiwi

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